Gyudon (Jaapani veiselihakauss)

Koostisosad

• Õhukeselt viilutatud rasvane veiseliha (kõhuosa või abatükk) 400 g
• Sibul 1 suur (220 g)
• Dashi 240 ml
• Sake 4 sl
• Mirin 4 sl
• Sojakaste 4 sl
• Suhkur 1,5 sl
• Keedetud lühiteraline riis, kuum 880 g (4 kaussi)
• Marineeritud punane ingver (beni shoga) serveerimiseks (20 g)
• Roheline sibul, viilutatud serveerimiseks (20 g)

Juhised

1. 1

   Lõika sibul 5 mm paksusteks poolrõngasteks ja veiseliha suupärasteks tükkideks.

2. 2

   Sega dashi, sake, mirin, sojakaste ja suhkur laias pannis ning aja keema.

3. 3

   Lisa sibul ja hauta 5 minutit, kuni see hakkab pehmenema.

4. 4

   Lisa veiseliha, eralda viilud üksteisest ja koori tõusev vaht pealt.

5. 5

   Hauta keskmisest madalamal kuumusel 8–10 minutit, kuni veiseliha on pehme ning sibul pehme ja kastmest pruun.

6. 6

   Jaga kuum riis 4 suure kausi vahel ja tõsta lusikaga peale veiseliha, sibul ja kaste.

7. 7

   Kata marineeritud punase ingveri ja rohelise sibulaga ning serveeri.