Praetud kanaga võileib

Koostisosad

• Kanafilee, kondita, nahata 2 suurt (500 g)
• Pett 240 ml
• Sool 1,5 tl (9 g)
• Nisujahu 150 g
• Paprikapulber 1 tl
• Küüslaugupulber 1 tl
• Must pipar, jahvatatud 0,5 tl
• Taimeõli, praadimiseks umbes 1 l
• Hamburgeri- või briošisaiad 4 (220 g)
• Või 1 sl (14 g)
• Majonees 4 sl (55 g)
• Hapukurgiviilud 12 viilu (60 g)

Juhised

1. 1

   Lõika iga kanafilee horisontaalselt kaheks umbes 125 g lõiguks ja tao need ühtlaselt 1,5 cm paksuseks.

2. 2

   Sega pett 1 tl soolaga, lisa kana, kata ja hoia külmkapis 1–4 tundi.

3. 3

   Kuumuta paksupõhjalises potis umbes 4 cm sügavune õlikiht 170 °C-ni ning sega madalas nõus jahu, paprikapulber, küüslaugupulber, pipar ja ülejäänud sool.

4. 4

   Tõsta lõigud petist välja, lase liigsel vedelikul ära nõrguda ja suru need mõlemalt poolt tugevalt maitsestatud jahu sisse.

5. 5

   Prae korraga 2 lõiku 6–8 minutit, ühe korra pöörates, kuni need on sügavalt kuldpruunid ja keskelt 74 °C; nõruta restil.

6. 6

   Määri saiade lõikepinnad võiga ja rösti neid pannil 1–2 minutit kuldseks.

7. 7

   Määri majonees ülemistele saiapooltele, aseta igale alumisele saiapoolele 3 kurgiviilu, lisa kuum kana ja pane võileivad kokku.