Falafel

Koostisosad

• Kuivatatud kikerherned, üleöö leotatud 250 g
• Sibul, hakitud 1 small
• Küüslauk 3 cloves
• Värske petersell 1 cup
• Värske koriander 1/2 cup
• Jahvatatud köömen 1 tsp
• Jahvatatud koriandriseeme 1 tsp
• Küpsetuspulber 1/2 tsp
• Sool 1 tsp
• Neutraalne õli praadimiseks 500 ml

Juhised

1. 1

   Nõruta leotatud toored kikerherned korralikult; ära kasuta keedetud kikerherneid, muidu segu laguneb.

2. 2

   Püreesta kikerherned sibula, küüslaugu, peterselli, koriandri, köömne, koriandriseemne ja soolaga jämedaks liivakaks pastaks.

3. 3

   Sega sisse küpsetuspulber, seejärel jahuta segu 30 minutit, et see tarduks.

4. 4

   Vormi väikesteks pallideks või pihvideks, kindlalt kokku surudes, et need koos püsiksid.

5. 5

   Kuumuta õli 175 kraadini ja prae falafeleid partiide kaupa 3–4 minutit sügavkuldseks ja krõbedaks.

6. 6

   Nõruta paberrätikul ja serveeri soojalt pitaleiva sees tahiinikastme ja salatiga.