Elote (Mehhiko tänavamais)

Koostisosad

• Maisitõlvikud, kestadest puhastatud 4 tõlvikut (umbes 500 g terasid)
• Majonees 3 sl (42 g)
• Mehhiko crema või hapukoor 2 sl (30 g)
• Cotija juust, peeneks murendatud 60 g
• Tšillipulber (ancho või piquin) 1 tl (2 g)
• Laim 1, lõigatud sektoriteks
• Värske koriander, peeneks hakitud 2 sl (2 g)

Juhised

1. 1

   Kuumuta grill või grillpann keskmisest kõrgemale kuumusele, umbes 220 °C-ni.

2. 2

   Grilli maisi 10–12 minutit, iga paari minuti järel keerates, kuni terad on pehmed ja kohati söestunud.

3. 3

   Sega väikeses kausis kokku majonees ja crema ning laota cotija taldrikule.

4. 4

   Kuni mais on kuum, määri iga tõlvik üleni majoneesiseguga.

5. 5

   Veereta tõlvikuid cotijas, vajutades, et juust kinni jääks, ning puista üle tšillipulbri ja koriandriga.

6. 6

   Serveeri kohe koos laimisektoritega, mida maisile pigistada.