Pelmeenid

Koostisosad

• Nisujahu 300 g
• Soe vesi 160 ml
• Sea hakkliha 300 g
• Hiina kapsas, peeneks hakitud 200 g
• Rohelised sibulad, viilutatud 3
• Ingver, riivitud 1 tbsp
• Küüslauk, hakitud 2 cloves
• Sojakaste 2 tbsp
• Seesamiõli 1 tbsp
• Sool 1 tsp
• Neutraalne õli praadimiseks 2 tbsp

Juhised

1. 1

   Sega jahu sooja veega narmendavaks tainaks, sõtku siledaks, kata ja lase 30 minutit seista.

2. 2

   Soola hakitud kapsas, lase 10 minutit seista, seejärel pigista liigne niiskus välja.

3. 3

   Sega sealiha, kapsas, rohelised sibulad, ingver, küüslauk, sojakaste ja seesamiõli kleepuvaks täidiseks.

4. 4

   Rulli tainas nööriks, lõika väikesteks tükkideks ja rulli igaüks õhukeseks ümmarguseks leheks.

5. 5

   Aseta igale lehele lusikatäis täidist, voldi ja voldi servad tihedalt kinni.

6. 6

   Aurutamiseks keeda keeva vee kohal 10 minutit; panniprae puhul prae õlis, seejärel lisa lonks vett ja kata, kuni pelmeenid auruvad ja muutuvad krõbedaks.

7. 7

   Serveeri kuumalt sojakastmest, äädikast ja tšilliõlist valmistatud kastmega.