Lähis-Ida
Loputa viinamarjalehti külmas vees, blanšeeri neid 2 minutit keevas vees, nõruta ja lõika varred ära.
Loputa riisi, kuni vesi muutub selgeks, ning haki sibul, till, münt ja koriander peeneks.
Sega veiseliha, lambaliha, riis, sibul, ürdid, oliiviõli, sool ja pipar kausis ühtlaseks.
Vooderda raske põhjaga poti põhi 4–5 rebitud lehega.
Aseta leht läikiv pool all, pane varre-otsa lähedale umbes 20 g täidist, murra küljed sisse ja keeruta tihedalt rulli. Laota rullid õmblusega allpool tihedalt kihtidena potti.
Vala peale nii palju kuuma vett või puljongit, et see just katab rullid, suru rullid ümberpööratud taldrikuga alla, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 50–60 minutit, kuni riis on pehme.
Lase 10 minutit seista ja serveeri soojalt koos keedupuljongiga. Tavaliselt serveeritakse kõrvale küüslaugujogurtit.