Dim sum

Koostisosad

• Ümarad pelmeenilehed 24 tükki
• Toored krevetid, kooritud ja hakitud 200 g
• Sea hakkliha 150 g
• Vesikastanid, peeneks kuubikuteks lõigatud 50 g
• Rohelised sibulad, hakitud 2 vart
• Värske ingver, riivitud 1 tl
• Sojakaste 1 spl
• Seesamiõli 1 tl
• Shaoxingi vein 1 tl
• Maisitärklis 1 tl
• Sool 0,5 tl

Juhised

1. 1

   Sega krevetid, sealiha, vesipähklid, roheline sibul, ingver, soja, seesamiõli, vein, maisitärklis ja sool kleepuvaks täidiseks.

2. 2

   Jahuta täidist 20 minutit, et see tarduks ja koos püsiks.

3. 3

   Aseta lusikatäis täidist iga lehe keskele.

4. 4

   Kogu ja voldi servad, moodustades pealt avatud siu mai'd või täielikult suletud pelmeenid.

5. 5

   Kata bambusaurutaja küpsetuspaberiga ja sea pelmeenid nii, et need ei puutu.

6. 6

   Auruta kiiresti keeva vee kohal 8–10 minutit, kuni täidis on läbiküpsenud.

7. 7

   Serveeri kuumalt sojakastme ja tšilliõliga kastmiseks.