New Englandi merikarbisupp

Koostisosad

• Värsked merikarbid või konserveeritud merikarbid koos leemega 500 g
• Peekon, kuubikuteks lõigatud 100 g
• Sibul, peeneks hakitud 1
• Selleri varred, kuubikuteks lõigatud 2
• Kartulid, kooritud ja kuubikuteks lõigatud 400 g
• Nisujahu 2 tbsp
• Täispiim 300 ml
• Vahukoor 200 ml
• Loorberileht 1
• Sool ja pipar to taste

Juhised

1. 1

   Kui kasutad värskeid merikarpe, auruta neid veidi vees, kuni need avanevad, seejärel eemalda liha ja jäta kurnatud vedelik alles.

2. 2

   Prae peekon raskes potis krõbedaks, seejärel lisa sibul ja seller ning hauta 5 minutit pehmeks.

3. 3

   Sega sisse jahu ja küpseta 1 minut, seejärel vahusta järk-järgult sisse alleshoitud merikarbileem ja 300 ml vett.

4. 4

   Lisa kartulid ja loorberileht, lase keema tõusta ja keeda, kuni kartulid on pehmed, umbes 15 minutit.

5. 5

   Vala sisse piim ja koor, lisa hakitud merikarbid ja soojenda õrnalt, ilma keema laskmata, 3–4 minutit.

6. 6

   Maitsesta soola ja pipraga, eemalda loorberileht ja serveeri kreekerite või koorikleivaga.