Kana teriyaki

Koostisosad

• Nahaga kondita kanareied 800 g
• Sool 1/4 tl
• Taimeõli 1 tl
• Sojakaste 3 sl
• Mirin 3 sl
• Sake 3 sl
• Suhkur 1 sl
• Keedetud riis serveerimiseks

Juhised

1. 1

   Sega väikeses kausis sojakaste, mirin, sake ja suhkur.

2. 2

   Kuivata kanaliha paberrätikuga, torka nahk kahvliga mõnest kohast läbi ja puista mõlemad pooled üle soolaga.

3. 3

   Kuumuta õli suurel praepannil keskmisel kuumusel ja küpseta kanaliha nahapool all 7 minutit, kuni nahk on kuldne ja krõbe.

4. 4

   Pööra kanaliha ümber ja küpseta veel 5 minutit, kuni keskosa temperatuur on 74 °C.

5. 5

   Pühi pannilt sulanud rasv paberrätikutega ära.

6. 6

   Vala kaste pannile ja hauta 3 minutit, kanaliha pöörates, kuni kaste on paks ja läikiv.

7. 7

   Lõika kanaliha viiludeks, nirista glasuur peale ja serveeri riisiga.