Kana-shawarma wrapid

Koostisosad

• Nahata ja luudeta kanakintsuliha 550 g
• Oliiviõli 1,5 sl
• Sidrunimahl 4 sl
• Küüslauk 1 pea ja 2 küünt
• Jahvatatud vürtsköömen 1 tl
• Magus paprikapulber 1 tl
• Jahvatatud kurkum 1/2 tl
• Sool 1,5 tl
• Päevalilleõli 200 ml
• Jääkülm vesi 2 sl
• Suured pitaleivad 4 (280 g)
• Salat, peeneks lõigatud 60 g
• Tomatid 2 väikest (100 g)
• Marineeritud kurgid 60 g

Juhised

1. 1

   Sega oliiviõli, 2 sl sidrunimahla, 2 purustatud küüslaugu küünt, vürtsköömen, paprikapulber, kurkum ja 1 tl soola, lisa kana ning marineeri külmkapis vähemalt 2 tundi.

2. 2

   Küüslaugukastme jaoks koori küüslaugupea küüned ja blenderda need köögikombainis ülejäänud soola ja 1 sl sidrunimahlaga ühtlaseks pastaks.

3. 3

   Lisa töötava mootoriga päevalilleõli väga õhukese joana, vaheldumisi viimase 1 sl sidrunimahla ja jääkülma veega, kuni kaste on paks ja valge. Pane külmkappi.

4. 4

   Kuumuta ahi 220 °C-ni, laota kana vooderdatud ahjuplaadile ja küpseta 25–30 minutit, kuni servad on pruunistunud ja sisemus 75 °C.

5. 5

   Lase kanal 5 minutit puhata, seejärel lõika see õhukesteks viiludeks ja sega pannil tekkinud vedelikuga.

6. 6

   Soojenda pitaleivad, määri igaüks 1 kuhjaga sl (umbes 20 g) küüslaugukastmega, lisa salat, viilutatud tomat, marineeritud kurgid ja umbes 110 g kana ning keera tihedalt rulli.

7. 7

   Rösti wrapid õmblusega allpool kuumal kuival pannil 1–2 minutit, et need kinni jääksid, ja serveeri. Säilita ülejäänud küüslaugukastet külmkapis kuni 1 nädal.