Kanasatay maapähklikastmega (sate ayam)

Koostisosad

• Kanakintsuliha, kondita, nahata 600 g
• Kecap manis (magus sojakaste) 5 spl (100 g)
• Šalottsibulad 5 (100 g)
• Küüslauk 5 küünt (20 g)
• Jahvatatud koriander 1 tl
• Taimeõli 3 spl
• Röstitud maapähklid, soolamata 100 g
• Punased tšillid 3 (30 g)
• Palmisuhkur 20 g
• Laimimahl 2 spl
• Vesi 180 ml
• Sool 1/2 tl

Juhised

1. 1

   Lõika kana 2 cm tükkideks; leota 20–24 bambusvarrast vees.

2. 2

   Riivi 2 šalottsibulat ja 2 küüslauguküünt ning sega koriandri, 3 spl kecap manise ja 1 spl õliga; sega kana selles läbi ja marineeri vähemalt 30 minutit.

3. 3

   Kastme jaoks jahvata maapähklid jämedaks pastaks; püreesta ülejäänud šalottsibulad ja küüslauk koos tšillidega.

4. 4

   Prae šalottsibula-tšillipastat 2 spl õlis 3 minutit, lisa maapähklid, vesi, palmisuhkur, sool ja ülejäänud 2 spl kecap manist ning hauta segades 8–10 minutit, kuni kaste pakseneb; sega juurde laimimahl.

5. 5

   Aja kanatükid varrastele, igale 4–5 tükki.

6. 6

   Grilli kuumal söel või kuuma ahjugrilli all 8–10 minutit, keerates ja järelejäänud marinaadiga määrides, kuni servad on kõrbenud ja liha on läbi küpsenud.

7. 7

   Serveeri vardad, lusikaga maapähklikastet peale valades.