Kana korma

Koostisosad

• Kondita ja nahata kanakintsuliha, lõigatud suupärasteks tükkideks 600 g
• Naturaalne täispiima jogurt 120 g
• Jahvatatud kurkum 1/2 tl
• Sool 1 tl
• Kašupähklid 50 g
• Ghee (selitatud või) 2 spl
• Rohelise kardemoni kaunad 4
• Kaneelipulk 1 (5 cm)
• Sibulad, õhukeselt viilutatud 2 keskmist (250 g)
• Ingveri-küüslaugupasta 25 g
• Jahvatatud koriander 2 tl
• Rasvane koor 100 ml
• Suhkur 1 tl
• Garam masala 1 tl

Juhised

1. 1

   Sega kana jogurti, kurkumi ja poole soolaga ning lase 20 minutit marineerida.

2. 2

   Leota kašupähkleid 15 minutit kuumas vees, nõruta ja blenderda 100 ml värske veega ühtlaseks pastaks.

3. 3

   Kuumuta ghee laial pannil keskmisel kuumusel, prae kardemoni ja kaneeli 1 minut, seejärel lisa sibulad ja küpseta 12–15 minutit, kuni need on pehmed ja heleda kuldsed.

4. 4

   Lisa ingveri-küüslaugupasta ja koriander ning küpseta 1 minut, seejärel lisa marinaadiga kana ja küpseta 5 minutit segades.

5. 5

   Sega hulka kašupähklipasta ja 100 ml vett, kata kaanega ning hauta 20 minutit, kuni kana on läbi küpsenud.

6. 6

   Lisa koor, suhkur, garam masala ja ülejäänud sool ning hauta katmata 5 minutit, kuni kaste on paks.

7. 7

   Eemalda terved vürtsid ja serveeri basmatiriisi või naaniga.