Tšebureki

Koostisosad

• Nisujahu 450 g
• Vesi 200 ml
• Päevalilleõli, taignasse 2 spl
• Lamba- või veisehakkliha 500 g
• Sibulad 2 keskmist (200 g)
• Külm vesi, täidisesse 100 ml
• Värske petersell või till, hakitud 2 spl
• Sool 2 tl
• Must pipar 0,5 tl
• Päevalilleõli, friteerimiseks 1 l

Juhised

1. 1

   Sega jahu, 1 tl soola, 2 spl õli ja vesi tugevaks ühtlaseks taignaks, sõtku 8 minutit, seejärel kata kinni ja lase 30 minutit puhata.

2. 2

   Riivi sibulad või haki need väga peeneks ning sega liha, ürtide, pipra, ülejäänud soola ja külma veega, kuni täidis on pehme ja mahlane.

3. 3

   Jaga tainas 12 tükiks ja rulli igaüks õhukeseks umbes 18 cm läbimõõduga ringiks.

4. 4

   Määri iga ringi ühele poolele umbes 65 g täidist, murra tainas kokku ja suru õhk välja.

5. 5

   Suru servad kindlalt kokku kahvliga või lõika need ilusaks taignarattaga.

6. 6

   Kuumuta õli sügavas pannil 180 °C-ni ja prae tšebureke ühe või kahe kaupa 2–3 minutit mõlemalt poolt, kuni need on mullitanud ja kuldsed.

7. 7

   Nõruta need restil või paberrätikutel ja serveeri kuumalt.