Char kway teow (Malaisia praetud lamedad riisinuudlid)

Koostisosad

• Värsked lamedad riisinuudlid (kway teow) 800 g
• Krevetid, kooritud ja soolest puhastatud 300 g
• Munad, suured 4
• Mungoa idud 200 g
• Hiina murulauk, lõigatud 4 cm pikkusteks tükkideks 80 g
• Küüslauk, hakitud 6 küünt (24 g)
• Taimeõli või searasv 6 spl (80 g)
• Tšillipasta (leotatud kuivatatud tšillipipardest püreestatud) 2 spl (30 g)
• Hele sojakaste 3 spl (48 g)
• Tume sojakaste 2 spl (36 g)
• Suhkur 1 tl (4 g)
• Sool ja valge pipar maitse järgi

Juhised

1. 1

   Eralda nuudlid käega üksteisest; sega väikeses kausis hele ja tume sojakaste suhkruga.

2. 2

   Valmista 2 osas: kuumuta wokis kõrgel kuumusel 3 spl õli, kuni see suitsema hakkab, lisa pool küüslaugust ja tšillipastast ning sega 20 sekundit.

3. 3

   Lisa pool krevettidest ja prae segades 1 minut, kuni need muutuvad roosaks.

4. 4

   Lisa pool nuudlitest ja pool kastmest ning sega 2 minutit, kuni nuudlid on ühtlaselt värvunud ja kergelt kõrbenud.

5. 5

   Lükka nuudlid kõrvale, löö pannile 2 muna, sega neid korraks ja sega need nuudlite hulka.

6. 6

   Lisa pool oaidudest ja murulaugust, maitsesta soola ja pipraga ning sega 1 minut, kuni need on just veidi närbunud.

7. 7

   Serveeri kohe ja korda sama teise osaga.