Kanaga burritokauss

Koostisosad

• Pikateraline valge riis 200 g
• Vesi 400 ml
• Kana reieliha, kondita ja nahata 500 g
• Taimeõli 2 spl, mitmes osas
• Tšillipulber, jahvatatud vürtsköömen ja küüslaugupulber 2 tl, 1 tl ja 1 tl
• Mustad oad, konserveeritud, nõrutatud ja loputatud 1 purk (240 g nõrutatult)
• Tomatid, peeneks kuubikuteks lõigatud 3 keskmist (300 g)
• Valge sibul, peeneks hakitud 1 väike (80 g)
• Jalapeño ja värske koriander, hakitud 1 (15 g) ja 1 väike kimp (20 g)
• Laimimahl 2 laimi (60 ml)
• Monterey Jacki või cheddari juust, riivitud 100 g
• Rooma salat, peenikesteks ribadeks lõigatud 120 g
• Sool 2 tl (12 g), mitmes osas

Juhised

1. 1

   Sega kana 1 spl õli, tšillipulbri, vürtsköömne, küüslaugupulbri ja 1 tl soolaga ning jäta 15 minutiks seisma.

2. 2

   Loputa riis, prae seda ülejäänud õlis 1 minut, lisa vesi ja 1/2 tl soola, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 15 minutit, seejärel lase 5 minutit seista.

3. 3

   Salsa jaoks sega tomatid, sibul, jalapeño, pool koriandrist, pool laimimahlast ja 1/2 tl soola.

4. 4

   Küpseta kana kuumal pannil või grillpannil 5–6 minutit kummaltki poolt, kuni see on läbi küpsenud, lase 5 minutit puhata ja lõika viiludeks.

5. 5

   Soojenda musti ube väikeses potis madalal kuumusel 5 minutit, aeg-ajalt segades.

6. 6

   Kobesta riis, segades juurde ülejäänud laimimahla ja koriandri.

7. 7

   Jaga riis 4 kausi vahel ja tõsta peale kana, oad, salsa, juust ja salat.