Bubble tea (mullitee)

Koostisosad

• Kuivad mustad tapiokipärlid (kiirkeedetavad) 100 g
• Vesi pärlite keetmiseks 1,5 l (nõrutatakse ära)
• Tume fariinsuhkur 60 g
• Vesi siirupi jaoks 60 ml
• Kange must tee (4 Assami või Ceyloni teekotti, tõmmatud 450 ml keevas vees), jahutatud 400 ml
• Täispiim 200 ml
• Suhkur 2 spl (25 g)
• Jääkuubikud 150 g

Juhised

1. 1

   Lase teekottidel keevas vees 5 minutit tõmmata, eemalda need, sega sisse suhkur ja lase teel jahtuda.

2. 2

   Aja pärlite keeduvesi korralikult keema, lisa pärlid ja sega, kuni need tõusevad pinnale.

3. 3

   Keeda 5–8 minutit (või pakendil märgitud aja jooksul), seejärel kata kaanega, tõsta tulelt ja jäta 5 minutiks seisma, kuni pärlid on läbinisti pehmed ja veniva tekstuuriga.

4. 4

   Vahepeal hauta fariinsuhkrut 60 ml veega tasasel tulel 3–4 minutit, kuni tekib vedel siirup.

5. 5

   Nõruta pärlid, loputa neid korraks sooja veega ja sega need siirupi hulka; jäta 5 minutiks seisma.

6. 6

   Jaga pärlid koos siirupiga 2 kõrge klaasi vahel, lisa jää ning vala peale tee ja piim.

7. 7

   Sega läbi ja serveeri laiade kõrtega.