Veiselihahautis porgandi ja kartuliga

Koostisosad

• Veise abatükk, lõigatud 4 cm kuubikuteks 1 kg
• Nisujahu 2 spl
• Taimeõli 2 spl
• Sibulad, hakitud 2 keskmist (250 g)
• Küüslauk, peeneks hakitud 2 küünt
• Tomatipasta 2 spl (30 g)
• Veiselihapuljong 750 ml
• Kuivatatud tüümian 1 tl
• Loorberilehed 2
• Porgandid, tükkideks lõigatud 3 keskmist (270 g)
• Kartulid, kooritud ja tükkideks lõigatud 600 g
• Sool ja must pipar 2 tl (12 g) soola, 1/2 tl pipart
• Petersell, hakitud serveerimiseks

Juhised

1. 1

   Maitsesta veiseliha poole soola ja pipraga, seejärel veereta see jahus.

2. 2

   Kuumuta õli raskepõhjalises potis keskmisel kuni kõrgel kuumusel ja pruunista veiseliha kahes osas, 5–6 minutit osa kohta; tõsta kõrvale.

3. 3

   Alanda kuumus keskmisele, lisa sibulad ja küpseta 5 minutit, seejärel lisa küüslauk ja tomatipasta ning sega 1 minut.

4. 4

   Pane veiseliha tagasi potti, vala peale puljong, lisa tüümian ja loorberilehed ning kuumuta keemiseni.

5. 5

   Kata kaanega, alanda kuumus madalaks ja hauta 1 1/2 tundi, aeg-ajalt segades.

6. 6

   Lisa porgandid, kartulid ja ülejäänud sool ning hauta osaliselt kaane all 40–45 minutit, kuni veiseliha ja köögiviljad on pehmed ja kaste on paksenenud.

7. 7

   Eemalda loorberilehed ja serveeri peterselliga üle puistatult.