Argentina veiselihaempanadad

Koostisosad

• Nisujahu 250 g
• Searasv, sulatatud 50 g
• Soe vesi 110 ml
• Sool 1,5 tl
• Taimeõli 2 tl
• Sibulad, peeneks hakitud 2 keskmist (250 g)
• Veisehakkliha (85% lahja) 350 g
• Talisibul, hakitud 4 (50 g)
• Magus paprika 1 spl
• Jahvatatud köömen 1 tl
• Purustatud punane tšilli 1/2 tl
• Kõvaks keedetud munad, hakitud 2 (100 g)
• Rohelised oliivid, kivideta ja hakitud 30 g
• Muna, lahtiklopitud, glasuuriks 1

Juhised

1. 1

   Sega jahu 1/2 tl soolaga, lisa sulatatud searasv ja soe vesi ning sõtku 5 minutit ühtlaseks taignaks; kata kinni ja lase 30 minutit puhata.

2. 2

   Kuumuta õli suures pannil ja küpseta sibulaid keskmisel kuumusel 8–10 minutit pehmeks, seejärel lisa veiseliha ja küpseta 6–8 minutit, purustades seda, kuni see on pruunistunud.

3. 3

   Sega juurde talisibul, paprika, köömen, tšillihelbed ja ülejäänud sool, küpseta 2 minutit, seejärel laota täidis alusele täielikult jahtuma.

4. 4

   Kuumuta ahi 200 °C-ni. Rulli tainas 2–3 mm paksuseks ja lõika välja 12 umbes 13 cm ringi, rullides taignajäägid uuesti lahti.

5. 5

   Sega hakitud munad ja oliivid külma täidise hulka ning pane iga ringi keskele umbes 55 g täidist.

6. 6

   Pintselda servad veega, murra pooleks poolkuudeks ja suru kinni, seejärel keeruta serv palmikservaks või suru kahvliga kokku.

7. 7

   Aseta küpsetusplaadile paberi peale, pintselda lahtiklopitud munaga ja küpseta 18–20 minutit kuldseks; lase enne serveerimist 5 minutit puhata.