Arroz con pollo (Ladina-Ameerika kana riisiga)

Koostisosad

• Kanareied ja -koivad, kondi ja nahaga 1,4 kg (umbes 1 kg söödavat osa)
• Pikateraline valge riis 400 g
• Kanapuljong 900 ml
• Sibul, peeneks hakitud 1 suur (150 g)
• Roheline paprika, kuubikuteks lõigatud 1 keskmine (130 g)
• Küüslauk, hakitud 4 küünt (16 g)
• Tomatikaste, konserveeritud 120 g
• Rohelised herned, külmutatud 150 g
• Oliiviõli 2 spl
• Sazóni maitseainesegu annatoga 1 pakk (5 g)
• Jahvatatud vürtsköömned ja kuivatatud pune kumbagi 1 tl
• Sool 1 tl (6 g)
• Värske koriander, hakitud 1/4 tassi (4 g)

Juhised

1. 1

   Kuivata kanatükid paberiga ja maitsesta neid poole soola, vürtsköömnete ja punega.

2. 2

   Kuumuta oliiviõli laias paksupõhjalises potis keskmisel kuni kõrgel kuumusel ja pruunista kana nahaga pool all 6 minutit, seejärel keera ümber ja pruunista teist poolt 3 minutit; tõsta kõrvale.

3. 3

   Alanda kuumus keskmisele, lisa potis olevasse rasva sibul, paprika ja küüslauk ning küpseta 6 minutit, kuni need on pehmed.

4. 4

   Sega juurde tomatikaste ja sazón, seejärel lisa riis ja sega 2 minutit, et iga tera oleks kaetud.

5. 5

   Vala juurde kanapuljong, lisa ülejäänud sool, kuumuta keemiseni ja aseta kana tagasi riisi sisse, nahaga pool üleval.

6. 6

   Kata tihedalt kaanega, alanda kuumus madalaks ja küpseta 25 minutit, seejärel puista herned peale, kata uuesti ja küpseta veel 5 minutit.

7. 7

   Tõsta pott pliidilt, lase kaane all 10 minutit seista, kohesta riis kahvliga ja puista enne serveerimist üle koriandriga.