Verguny (lazos fritos ucranianos)

Ingredientes

• Harina de trigo común 300 g
• Huevos 2 grandes (100 g)
• Nata agria (20 %) 100 g
• Azúcar 2 cucharadas (25 g)
• Mantequilla derretida 25 g
• Sal una pizca (1 g)
• Extracto de vainilla 1 cucharadita
• Aceite de girasol, para freír 1 l
• Azúcar glas, para espolvorear 40 g

Instrucciones

1. 1

   Bate los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla; después incorpora la nata agria y la mantequilla derretida.

2. 2

   Añade la harina poco a poco y amasa hasta obtener una masa firme, lisa y que no se pegue; envuélvela y déjala reposar durante 30 minutos.

3. 3

   Estira la masa lo más fina posible, de 1-2 mm, y córtala en tiras de unos 4 x 10 cm.

4. 4

   Haz un corte de 3 cm en el centro de cada tira, pasa uno de los extremos por el corte y tira suavemente para formar un lazo.

5. 5

   Calienta el aceite en una cazuela honda a 175 °C y fríe los lazos por tandas durante 1-2 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén ligeramente dorados.

6. 6

   Sácalos con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel de cocina.

7. 7

   Espolvorea generosamente los verguny ya fríos con azúcar glas antes de servir.