Salteado de verduras

Ingredientes

• Ramilletes de brócoli 250 g
• Zanahoria 1 grande (120 g)
• Pimiento rojo 1 (150 g)
• Tirabeques 150 g
• Champiñones 150 g
• Cebolla 1 mediana (120 g)
• Ajo 3 dientes (12 g)
• Jengibre fresco, picado 1 cucharada (8 g)
• Aceite vegetal 2 cucharadas
• Salsa de soja 3 cucharadas
• Maicena 1 cucharadita (3 g)
• Agua 60 ml
• Azúcar 1 cucharadita
• Aceite de sésamo tostado 1 cucharadita

Instrucciones

1. 1

   Corta el brócoli en ramilletes pequeños, la zanahoria en rodajas finas al bies, el pimiento en tiras, la cebolla en gajos y los champiñones en cuartos; despunta los tirabeques.

2. 2

   Mezcla en un cuenco pequeño la salsa de soja, el agua, el azúcar y la maicena.

3. 3

   Calienta el aceite en un wok o en una sartén grande a fuego fuerte y saltea la cebolla y la zanahoria durante 2 minutos.

4. 4

   Añade el brócoli y los champiñones y saltéalos durante 3 minutos; añade un chorrito de agua si la sartén se queda seca.

5. 5

   Añade el pimiento, los tirabeques, el ajo y el jengibre y saltea durante 2 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

6. 6

   Remueve la salsa, viértela y saltea durante aproximadamente 1 minuto, hasta que espese y cubra las verduras.

7. 7

   Retira la sartén del fuego, rocía con el aceite de sésamo y sirve enseguida.