Ukha

Ingredientes

• Filetes de pescado blanco (lucioperca, perca o bacalao) 400 g
• Filete de salmón 300 g
• Agua 1,6 l
• Patatas 4 medianas (450 g)
• Cebolla 1 mediana (150 g)
• Zanahoria 1 mediana (100 g)
• Hojas de laurel 2
• Granos de pimienta negra 8
• Eneldo fresco 15 g
• Perejil fresco 10 g
• Sal 2 cdta

Instrucciones

1. 1

   Lleva el agua a ebullición con las hojas de laurel, los granos de pimienta y la sal.

2. 2

   Añade las patatas cortadas en dados, la cebolla picada y la zanahoria en rodajas, y cuece a fuego lento durante 15 minutos.

3. 3

   Corta el pescado en trozos grandes, retirando las espinas.

4. 4

   Añade el pescado y cuece muy suavemente durante 10 minutos, sin remover, hasta que se deshaga fácilmente.

5. 5

   Espuma la superficie, retira las hojas de laurel y rectifica la sazón.

6. 6

   Apaga el fuego, añade el eneldo y el perejil picados, tapa y deja reposar 5 minutos antes de servir.