Sopa de fideos udon

Ingredientes

• Fideos udon 300 g
• Caldo dashi 800 ml
• Salsa de soja 3 tbsp
• Mirin 2 tbsp
• Tempura de gambas o huevos cocidos 2
• Cebolletas, en rodajas 2
• Pastel de pescado kamaboko, en rodajas 50 g

Instrucciones

1. 1

   Lleva el dashi a fuego lento en una olla grande y sazónalo con salsa de soja y mirin para hacer el caldo.

2. 2

   Cuece los fideos udon en una olla aparte con agua hirviendo según el paquete, luego escúrrelos.

3. 3

   Reparte los fideos calientes en dos cuencos hondos.

4. 4

   Vierte el caldo caliente sobre los fideos.

5. 5

   Corona con el pastel de pescado en rodajas, un huevo poco hecho o una pieza de tempura de gambas, y cebolletas.

6. 6

   Sirve de inmediato mientras está bien caliente.