Sopa de tomate

Ingredientes

• Aceite de oliva 2 cucharadas
• Cebolla 1 mediana (150 g)
• Zanahoria 1 pequeña (80 g)
• Ajo 3 dientes
• Tomates enteros en conserva 800 g
• Caldo de verduras 400 ml
• Azúcar 1 cucharadita
• Nata líquida 60 ml
• Albahaca fresca 10 g
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. 1

   Calienta el aceite en una olla a fuego medio y cocina la cebolla y la zanahoria picadas durante 8 minutos, hasta que estén blandas.

2. 2

   Añade el ajo laminado y cocina durante 1 minuto.

3. 3

   Añade los tomates con su jugo, el caldo y el azúcar, y lleva a ebullición.

4. 4

   Cuece a fuego lento, parcialmente tapado, durante 20 minutos, deshaciendo los tomates con una cuchara.

5. 5

   Añade la albahaca y tritura hasta obtener una textura homogénea con una batidora de mano.

6. 6

   Incorpora la nata, sazona con sal y pimienta, y calienta bien sin dejar que hierva.