Tiramisú

Ingredientes

• Mascarpone 500 g
• Bizcochos de soletilla 300 g
• Café fuerte recién hecho, enfriado 300 ml
• Huevos, separados 4
• Azúcar 100 g
• Marsala o licor de café 2 tbsp
• Cacao en polvo 2 tbsp

Instrucciones

1. 1

   Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y espesen, luego incorpora el mascarpone hasta que quede suave.

2. 2

   En un bol aparte limpio, monta las claras a punto de nieve.

3. 3

   Incorpora con suavidad las claras a la mezcla de mascarpone para mantenerla ligera.

4. 4

   Combina el café enfriado con el Marsala en un plato hondo.

5. 5

   Moja rápidamente cada bizcocho en el café y coloca una capa en la base de una fuente.

6. 6

   Extiende la mitad de la crema de mascarpone sobre los bizcochos, luego repite con una segunda capa.

7. 7

   Espolvorea la superficie con cacao en polvo y refrigera al menos 4 horas antes de servir.