Tempeh frito (tempe goreng)

Ingredientes

• Tempeh 400 g
• Ajo 4 dientes (16 g)
• Semillas de cilantro 1 cucharadita
• Cúrcuma molida 1/2 cucharadita
• Sal 1,5 cucharaditas (9 g)
• Agua 150 ml
• Aceite vegetal, para freír 500 ml

Instrucciones

1. 1

   Corta el tempeh en lonchas de aproximadamente 1 cm de grosor.

2. 2

   Machaca o tritura el ajo, las semillas de cilantro, la cúrcuma y la sal hasta obtener una pasta y mézclala con el agua.

3. 3

   Deja las lonchas de tempeh en remojo en el agua sazonada durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta una vez; después escúrrelas y sécalas con papel de cocina.

4. 4

   Calienta el aceite en un wok o en una sartén honda a unos 175 °C.

5. 5

   Fríe el tempeh por tandas durante 4-5 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado y crujiente por los bordes.

6. 6

   Escúrrelo sobre papel de cocina y sírvelo caliente con arroz, con sambal o como guarnición.