Rollitos de verano vietnamitas

Ingredientes

• Láminas de papel de arroz, 22 cm 8
• Gambas crudas, peladas y sin el hilo intestinal 16 medianas (240 g)
• Fideos de arroz secos 90 g
• Lechuga de hoja verde 120 g
• Menta fresca 15 g
• Cilantro fresco 15 g
• Albahaca tailandesa 10 g
• Cebollino 8 (10 g)
• Salsa de cacahuete y hoisin o nuoc cham para servir

Instrucciones

1. 1

   Cuece las gambas en agua hirviendo durante 2 minutos, hasta que estén rosadas, luego déjalas enfriar y córtalas por la mitad a lo largo.

2. 2

   Cuece los fideos en agua hirviendo durante 3-4 minutos, enjuágalos en agua fría y escúrrelos bien.

3. 3

   Sumerge una lámina de papel de arroz en agua tibia durante 3-5 segundos y colócala sobre una tabla húmeda.

4. 4

   Coloca lechuga, un pequeño manojo de fideos y algunas hierbas en el tercio inferior de la lámina.

5. 5

   Dobla la parte inferior sobre el relleno y dobla los lados, coloca 4 mitades de gamba y un cebollino encima, y enrolla apretando bien.

6. 6

   Repite con las láminas restantes y mantén los rollitos cubiertos con un paño húmedo.

7. 7

   Sírvelos con la salsa para mojar.