Sopa de guisantes partidos con codillo ahumado

Ingredientes

• Guisantes verdes secos partidos 450 g
• Codillo de cerdo ahumado 1 (unos 700 g)
• Agua 2 l
• Cebolla 1 grande (150 g)
• Zanahorias 2 medianas (150 g)
• Ramas de apio 2 (100 g)
• Ajo 2 dientes (8 g)
• Aceite de oliva 1 cucharada
• Hoja de laurel 1
• Sal 1,5 cucharaditas (9 g)
• Pimienta negra molida 1/2 cucharadita

Instrucciones

1. 1

   Enjuaga los guisantes partidos y retira las piedrecitas que pueda haber.

2. 2

   Calienta el aceite en una olla grande y cocina la cebolla, las zanahorias y el apio picados a fuego medio durante 6 a 8 minutos; añade el ajo durante el último minuto.

3. 3

   Añade los guisantes, el codillo, el agua y la hoja de laurel, lleva a ebullición y retira la espuma.

4. 4

   Cuece a fuego lento, parcialmente tapado, durante 1,5 horas, removiendo de vez en cuando, hasta que los guisantes se deshagan y la carne esté tierna.

5. 5

   Saca el codillo, quítale la piel y el hueso, desmenuza la carne y devuélvela a la olla.

6. 6

   Salpimienta, retira la hoja de laurel y añade un poco de agua caliente si la sopa está demasiado espesa.