Souvlaki de cerdo

Ingredientes

• Paletilla de cerdo sin hueso 1 kg
• Aceite de oliva 4 cucharadas
• Zumo de limón 3 cucharadas
• Ajo 3 dientes
• Orégano seco 2 cucharaditas
• Sal 1,5 cucharaditas
• Pimienta negra 1/2 cucharadita
• Gajos de limón para servir

Instrucciones

1. 1

   Retira la grasa gruesa exterior del cerdo y corta la carne en cubos de 2,5-3 cm.

2. 2

   Bate el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo machacado, el orégano y la pimienta en un bol, añade el cerdo y mezcla bien.

3. 3

   Tapa y marina en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 minutos.

4. 4

   Ensarta el cerdo en 12 brochetas, dejando pequeños espacios entre los trozos, y sazona con la sal.

5. 5

   Calienta una parrilla de carbón o una sartén de plancha a fuego alto.

6. 6

   Asa las brochetas durante 10-12 minutos, girándolas cada 2-3 minutos, hasta que estén doradas por fuera y alcancen 63 °C en el centro.

7. 7

   Rocía las brochetas con zumo de limón y sirve caliente, con pan de pita, tomate y salsa tzatziki si lo deseas.