Shchi

Ingredientes

• Falda de ternera 450 g
• Agua 1,4 l
• Col blanca 500 g
• Patatas 3 medianas (400 g)
• Zanahoria 1 mediana (100 g)
• Cebolla 1 mediana (150 g)
• Concentrado de tomate 2 cucharadas
• Aceite de girasol 2 cucharadas
• Ajo 2 dientes
• Hojas de laurel 2
• Eneldo fresco 15 g
• Nata agria 120 g
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. 1

   Pon la carne de ternera en una olla grande con el agua, lleva a ebullición y retira la espuma.

2. 2

   Añade las hojas de laurel y cocina a fuego lento, parcialmente tapado, durante 90 minutos, hasta que la carne esté tierna.

3. 3

   Retira la carne, córtala en trozos y devuélvela al caldo.

4. 4

   Añade la col cortada en tiras y las patatas en cubos, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

5. 5

   Mientras tanto, fríe la cebolla picada y la zanahoria rallada en el aceite durante 7 minutos, luego incorpora el concentrado de tomate y cocina 2 minutos más.

6. 6

   Añade las verduras fritas y el ajo machacado a la olla, cocina a fuego lento durante 10 minutos y sazona con sal y pimienta.

7. 7

   Incorpora el eneldo picado y sirve cada plato con una cucharada de nata agria.