Arroz con leche

Ingredientes

• Arroz redondo 150 g
• Agua 350 ml
• Leche entera 1 litro
• Azúcar 120 g
• Rama de canela 1
• Piel de limón, en tiras anchas 1 limón
• Sal una pizca
• Extracto de vainilla 1 cucharadita
• Canela molida 1/2 cucharadita, para servir

Instrucciones

1. 1

   Lava el arroz y cuécelo a fuego suave en el agua con la rama de canela, la piel de limón y la sal durante 10-12 minutos, hasta que el agua esté casi absorbida.

2. 2

   Calienta la leche hasta que esté caliente pero sin que llegue a hervir y añádela al arroz.

3. 3

   Cuece sin tapar a fuego lento durante 30-35 minutos, removiendo a menudo para que el arroz no se pegue, hasta que el arroz esté muy tierno y la mezcla quede cremosa.

4. 4

   Incorpora el azúcar y cocina 5 minutos más, hasta que espese pero siga estando fluido.

5. 5

   Retira la rama de canela y la piel de limón e incorpora la vainilla.

6. 6

   Reparte en 8 cuencos; espesará aún más al enfriarse.

7. 7

   Espolvorea con canela molida y sirve templado o frío.