Sopa de calabaza

Ingredientes

• Mantequilla 30 g
• Cebolla 1 mediana (150 g)
• Ajo 2 dientes
• Calabaza o calabaza moscada, pelada y cortada en cubos 1 kg
• Caldo de verduras 600 ml
• Nata para cocinar 120 ml
• Nuez moscada molida 1 pizca
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. 1

   Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio y cocina la cebolla picada durante 6 minutos, hasta que esté blanda.

2. 2

   Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto.

3. 3

   Añade la calabaza y el caldo, lleva a ebullición y cocina a fuego lento, tapado, durante 20 minutos, hasta que la calabaza esté muy blanda.

4. 4

   Tritura hasta que quede completamente homogénea.

5. 5

   Incorpora la nata y la nuez moscada y calienta bien sin que llegue a hervir.

6. 6

   Sazona con sal y pimienta y sirve caliente.