Harbuzova kasha (gachas de mijo con calabaza)

Ingredientes

• Mijo pelado 200 g
• Calabaza, pelada y sin semillas 500 g
• Leche 2,5 % 800 ml
• Agua 200 ml
• Azúcar 2 cucharadas (25 g)
• Sal 0,5 cucharaditas (3 g)
• Mantequilla 40 g

Instrucciones

1. 1

   Lava el mijo varias veces con agua caliente hasta que el agua salga clara y luego escúrrelo.

2. 2

   Corta la calabaza en dados de 1,5 cm.

3. 3

   Pon la calabaza en una olla de fondo grueso con el agua y 300 ml de la leche, lleva a ebullición y cuece a fuego lento durante 10 minutos hasta que esté tierna.

4. 4

   Añade el resto de la leche, vuelve a llevar a ebullición y luego incorpora el mijo, el azúcar y la sal.

5. 5

   Cuece a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 20 minutos hasta que el mijo haya absorbido la mayor parte del líquido.

6. 6

   Incorpora la mitad de la mantequilla, tapa y hornea a 160 °C durante 30 minutos, o envuelve la olla en un paño y déjala reposar durante 30 minutos.

7. 7

   Sirve caliente con el resto de la mantequilla por encima.