Ensalada de patatas estadounidense

Ingredientes

• Patatas de carne firme 900 g
• Huevos 2 grandes
• Apio 2 tallos (60 g)
• Cebolla roja 1/2 pequeña (40 g)
• Relish de pepinillos dulces 2 cda
• Mayonesa 135 g
• Mostaza amarilla 2 cdta
• Vinagre de sidra 1 cda
• Azúcar 1,5 cdta
• Sal 3/4 cdta
• Pimienta negra al gusto
• Pimentón para servir

Instrucciones

1. 1

   Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm. Cúbrelas con agua fría con sal, lleva a ebullición y cuece a fuego lento hasta que estén tiernas, de 10 a 12 minutos.

2. 2

   Escurre las patatas, extiéndelas en una bandeja y rocíalas con el vinagre mientras aún estén calientes. Déjalas enfriar durante 20 minutos.

3. 3

   Hierve los huevos durante 10 minutos, enfríalos en agua fría, luego pélalos y pícalos.

4. 4

   Corta el apio y la cebolla roja en dados pequeños.

5. 5

   Bate la mayonesa, la mostaza, el relish, el azúcar, la sal y la pimienta en un bol grande.

6. 6

   Añade las patatas, los huevos, el apio y la cebolla y mezcla con cuidado hasta que queden bien cubiertos.

7. 7

   Tapa y enfría en la nevera durante al menos 60 minutos, luego espolvorea con pimentón antes de servir.