Draniki

Ingredientes

• Patatas harinosas 800 g
• Cebolla 1 pequeña (80 g)
• Huevo 1
• Harina común 3 cda (25 g)
• Sal 1 cdta
• Pimienta negra 0,25 cdta
• Aceite de girasol, para freír 100 ml

Instrucciones

1. 1

   Pela las patatas y la cebolla y rállalas por el lado fino del rallador en un bol.

2. 2

   Exprime la mezcla con firmeza en un paño de cocina limpio sobre un bol. Deja reposar el líquido durante 5 minutos, retira el agua y devuelve el almidón asentado a las patatas.

3. 3

   Incorpora el huevo, la harina, la sal y la pimienta hasta que quede todo bien mezclado.

4. 4

   Calienta una capa de aceite de 3-4 mm en una sartén grande a fuego medio-alto.

5. 5

   Coloca cucharadas colmadas de la mezcla en el aceite y aplánalas hasta un grosor de aproximadamente 1 cm.

6. 6

   Fríe de 3 a 4 minutos por lado hasta que estén bien doradas y crujientes, añadiendo más aceite entre tandas si es necesario.

7. 7

   Escúrrelas sobre papel absorbente y sirve caliente.