Picadillo

Ingredientes

• Carne picada de ternera (85 % magra) 700 g
• Patatas, peladas y cortadas en dados de 1 cm 2 medianas (400 g)
• Cebolla, finamente picada 1 grande (180 g)
• Pimiento verde, finamente picado 1 (150 g)
• Ajo, picado 4 dientes (16 g)
• Salsa de tomate en lata 225 g
• Aceitunas verdes rellenas de pimiento, cortadas por la mitad 80 g
• Pasas 40 g
• Aceite de oliva 2 cdas (27 g)
• Comino molido y orégano seco 1 cdta de cada uno
• Agua 120 ml
• Sal y pimienta negra 1 cdta (6 g) de sal, 0,5 cdta de pimienta

Instrucciones

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y cocina la cebolla y el pimiento durante 6-8 minutos hasta que estén blandos; luego añade el ajo y cocina durante 1 minuto.

2. 2

   Sube el fuego, añade la carne picada y cocínala durante 6-8 minutos, desmenuzándola con una cuchara, hasta que se dore.

3. 3

   Incorpora el comino, el orégano, la sal y la pimienta, y después la salsa de tomate y el agua.

4. 4

   Añade las patatas, tapa y cuece a fuego lento durante 12 minutos.

5. 5

   Añade las aceitunas y las pasas y cuece a fuego lento sin tapar durante 8-10 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas y se haya evaporado la mayor parte del líquido.

6. 6

   Prueba, rectifica de sal y sirve caliente con arroz blanco, frijoles negros o plátano macho frito.