Filetes de pescado a la sartén

Ingredientes

• Filetes de pescado blanco (bacalao, eglefino o tilapia), sin piel 4 (600 g)
• Harina de trigo 40 g
• Sal 1 cdta. (6 g)
• Pimienta negra 1/2 cdta.
• Aceite vegetal 4 cdas.
• Mantequilla 1 cda. (14 g)
• Limón 1, cortado en gajos
• Perejil picado 2 cdas. (8 g)

Instrucciones

1. 1

   Seca los filetes con papel de cocina y salpimiéntalos por ambos lados con la sal y la pimienta.

2. 2

   Extiende la harina en un plato, presiona cada filete sobre ella por ambos lados y sacude el exceso.

3. 3

   Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.

4. 4

   Coloca los filetes en la sartén y fríelos durante 3-4 minutos sin moverlos, hasta que la parte de abajo esté dorada.

5. 5

   Da la vuelta a los filetes, añade la mantequilla y fríe 2-3 minutos más, rociando el pescado con la mantequilla espumosa con una cuchara, hasta que se desmigue con facilidad.

6. 6

   Escúrrelos brevemente sobre papel de cocina, espolvorea con el perejil y sirve con los gajos de limón.