Okroshka

Ingredientes

• Patatas 3 medianas (300 g)
• Huevos 4
• Jamón cocido o carne de res cocida 250 g
• Pepinos 2 medianos (250 g)
• Rábanos 150 g
• Cebolletas 40 g
• Eneldo fresco 15 g
• Kéfir 1 l
• Mostaza 1 cucharadita
• Sal 1 cucharadita

Instrucciones

1. 1

   Cuece las patatas con piel durante 20 minutos y los huevos durante 10 minutos, luego deja que ambos se enfríen completamente.

2. 2

   Pela las patatas y los huevos y córtalos en cubos pequeños.

3. 3

   Corta el jamón, los pepinos y los rábanos en cubos del mismo tamaño, y pica finamente las cebolletas y el eneldo.

4. 4

   Mezcla todo en un bol grande con la mostaza y la sal.

5. 5

   Enfría la mezcla y el kéfir durante al menos 30 minutos.

6. 6

   Reparte la mezcla en cuencos y vierte el kéfir frío justo antes de servir; para la versión clásica agridulce, usa kvas frío en su lugar.