Albóndigas en salsa de tomate

Ingredientes

• Carne picada de ternera y cerdo 500 g
• Pan rallado 60 g
• Leche 60 ml
• Huevo 1
• Parmesano rallado 40 g
• Dientes de ajo, picados 2
• Perejil fresco, picado 2 tbsp
• Tomate triturado 400 g
• Cebolla, finamente picada 1
• Aceite de oliva 2 tbsp
• Sal y pimienta to taste

Instrucciones

1. 1

   Remoja el pan rallado en la leche unos minutos, luego mézclalo con la carne picada, el huevo, el parmesano, la mitad del ajo, el perejil, la sal y la pimienta.

2. 2

   Forma bolas del tamaño de una nuez con la mezcla.

3. 3

   Dora las albóndigas en el aceite de oliva por todos los lados, luego retíralas.

4. 4

   En la misma sartén pocha la cebolla y el resto del ajo, luego añade el tomate y cuece a fuego lento 10 minutos.

5. 5

   Devuelve las albóndigas a la salsa, tapa y cuece a fuego lento 15 minutos hasta que estén hechas.

6. 6

   Sazona, esparce perejil adicional y sirve con pasta o pan crujiente.