Manti

Ingredientes

• Harina de trigo todo uso 400 g
• Agua 180 ml
• Cordero o ternera con algo de grasa, picados gruesos o finamente cortados 500 g
• Cebollas 400 g
• Comino molido 1 cdta
• Pimienta negra 1 cdta
• Sal 2,5 cdta
• Aceite de girasol, para engrasar 1 cda
• Cilantro fresco o eneldo para servir

Instrucciones

1. 1

   Mezcla la harina, el agua y 1 cdta de sal hasta formar una masa firme, amasa durante 8 minutos, luego tapa y deja reposar 30 minutos.

2. 2

   Pica finamente las cebollas y mézclalas con la carne, el comino, la pimienta y la sal restante.

3. 3

   Estira la masa hasta 1-2 mm de grosor y córtala en cuadrados de 12 cm, unos 20 en total.

4. 4

   Coloca unos 45 g de relleno en el centro de cada cuadrado, junta las esquinas opuestas por encima y pellizca los bordes para sellarlos.

5. 5

   Pincela los pisos de la vaporera con aceite y coloca los manti de forma que no se toquen.

6. 6

   Cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 40-45 minutos, hasta que la masa esté tierna y el relleno esté bien cocido.

7. 7

   Sirve caliente, espolvoreado con pimienta negra y hierbas picadas.