Makivnyk (rollo ucraniano de semillas de amapola)

Ingredientes

• Harina de trigo común 500 g
• Leche tibia 250 ml
• Levadura fresca 25 g
• Azúcar, para la masa 60 g
• Mantequilla derretida, para la masa 60 g
• Huevo, para la masa 1 grande (50 g)
• Sal 1/2 cdta. (3 g)
• Semillas de amapola 200 g
• Agua hirviendo, para las semillas de amapola 500 ml
• Azúcar, para el relleno 120 g
• Miel 2 cda. (42 g)
• Mantequilla blanda, para el relleno 30 g
• Huevo, para pincelar 1 grande (50 g)

Instrucciones

1. 1

   Disuelve la levadura y 1 cdta. del azúcar en la leche tibia y déjala reposar 10 minutos, hasta que esté espumosa.

2. 2

   Añade el resto del azúcar, la mantequilla derretida, el huevo y la sal, después la harina, y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa blanda y lisa; tápala y déjala levar durante 1-1,5 horas, hasta que doble su volumen.

3. 3

   Mientras tanto, vierte el agua hirviendo sobre las semillas de amapola, déjalas reposar 30 minutos, escúrrelas bien en un colador fino y muélelas dos veces en una picadora de carne o en una batidora.

4. 4

   Mezcla las semillas de amapola molidas con los 120 g de azúcar, la miel y la mantequilla blanda.

5. 5

   Divide la masa en dos, estira cada trozo en un rectángulo de 30 x 35 cm, úntalo con el relleno dejando un borde de 2 cm y enróllalo firmemente desde el lado largo; pellizca la unión y los extremos para cerrarlos.

6. 6

   Coloca los rollos con la unión hacia abajo en una bandeja de horno forrada, déjalos levar 30 minutos, píntalos con el huevo batido y pínchalos en algunos puntos con una brocheta.

7. 7

   Hornea a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que estén bien dorados, y deja que se enfríen antes de cortarlos en rodajas.