Pollo Kung Pao

Ingredientes

• Muslos de pollo, en dados 300 g
• Cacahuetes tostados 60 g
• Pimiento, en dados 1
• Chiles rojos secos 6
• Pimienta de Sichuan 1 tsp
• Ajo, picado 2 cloves
• Jengibre, picado 1 tbsp
• Cebolletas, cortadas en segmentos 3
• Salsa de soja 2 tbsp
• Vinagre negro chino 1 tbsp
• Azúcar 1 tbsp
• Maicena 1 tbsp
• Aceite para cocinar 2 tbsp

Instrucciones

1. 1

   Mezcla el pollo en dados con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de maicena y déjalo marinar 10 minutos.

2. 2

   Prepara la salsa: el resto de la salsa de soja, el vinagre negro, el azúcar, el resto de la maicena y 2 cucharadas de agua.

3. 3

   Calienta aceite en un wok a fuego fuerte y saltea el pollo hasta que se dore y esté hecho, luego retíralo.

4. 4

   Añade los chiles secos y la pimienta de Sichuan al wok y fríelos brevemente hasta que suelten su aroma.

5. 5

   Añade el ajo, el jengibre y el pimiento y saltea alrededor de un minuto.

6. 6

   Devuelve el pollo, vierte la salsa y remueve hasta que espese y lo cubra todo.

7. 7

   Incorpora los cacahuetes y las cebolletas, cocina 30 segundos más y sirve con arroz al vapor.