Kimbap

Ingredientes

• Arroz de grano corto cocido, caliente 520 g
• Aceite de sésamo 4 cdta
• Sal 3/4 cdta
• Láminas de nori 4
• Espinacas 150 g
• Zanahoria, en juliana 1 mediana (100 g)
• Huevos 3
• Jamón cocido, cortado en tiras largas 80 g
• Tiras de rábano encurtido amarillo (danmuji) 80 g
• Aceite vegetal 2 cdta
• Semillas de sésamo tostadas 1 cdta

Instrucciones

1. 1

   Mezcla el arroz caliente con 1 cda del aceite de sésamo y 1/2 cdta de la sal y deja que se enfríe ligeramente.

2. 2

   Escalda las espinacas durante 30 segundos, enjuágalas en agua fría, exprímelas para secarlas y mézclalas con el aceite de sésamo restante y una pizca de sal.

3. 3

   Saltea la zanahoria en 1 cdta del aceite durante 2 minutos, luego fríe brevemente las tiras de jamón en la misma sartén.

4. 4

   Bate los huevos con la sal restante, cocínalos como una tortilla fina en el aceite restante y córtala en tiras largas.

5. 5

   Coloca una lámina de nori con el lado brillante hacia abajo sobre una esterilla de bambú, extiende 130 g de arroz por encima, dejando 3 cm libres en la parte superior, y coloca una cuarta parte de cada relleno en el centro.

6. 6

   Enróllalo bien apretado con la esterilla y sella el borde con unos granos de arroz.

7. 7

   Espolvorea los rollos con semillas de sésamo y corta cada uno en 10 rodajas con un cuchillo húmedo.