Georgiana
Mezcla el agua templada, la levadura y el azúcar y deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma. Añade la harina, la sal y el aceite y amasa durante 8 minutos hasta obtener una masa blanda y lisa.
Tapa la masa y déjala reposar en un lugar cálido durante 60 minutos, hasta que doble su volumen.
Mezcla los dos quesos y precalienta el horno a 250 °C.
Divide la masa en 4 piezas y estira cada una en forma de óvalo de unos 25 cm de largo y 5 mm de grosor. Enrolla los bordes largos hacia el centro y pellizca los extremos para formar una barca.
Rellena cada barca con un cuarto del queso y hornea sobre una bandeja enharinada durante 10-12 minutos, hasta que la corteza esté dorada.
Haz un hueco en el queso fundido, casca un huevo en cada barca y hornea 2-3 minutos más, hasta que la clara apenas cuaje.
Corona cada barca con 10 g de mantequilla y sirve de inmediato, mezclando el huevo y la mantequilla con el queso y arrancando trozos de corteza para mojar.