Curry japonés de cerdo

Ingredientes

• Aceite vegetal 1 cucharada
• Paleta de cerdo, cortada en cubos de 3 cm 350 g
• Cebollas 2 medianas (250 g)
• Zanahoria 1 grande (120 g)
• Patatas 2 medianas (250 g)
• Agua 700 ml
• Roux de curry japonés 100 g
• Arroz japonés de grano corto cocido 1,2 kg

Instrucciones

1. 1

   Corta las cebollas en gajos finos y la zanahoria y las patatas en trozos del tamaño de un bocado.

2. 2

   Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y dora el cerdo durante 4 minutos.

3. 3

   Añade las cebollas y cocina durante 5 minutos hasta que estén blandas, luego añade la zanahoria y las patatas y remueve durante 1 minuto.

4. 4

   Vierte el agua, lleva a ebullición y retira la espuma, luego tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

5. 5

   Apaga el fuego, rompe el roux en trozos e incorpóralo removiendo hasta que se disuelva por completo.

6. 6

   Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la salsa espese.

7. 7

   Coloca el curry junto al arroz en cada plato y sirve.