rusa
Bate los huevos con el azúcar en un bol resistente al calor, añade la miel y la mantequilla, y coloca el bol sobre agua hirviendo a fuego lento, batiendo, durante 5 minutos hasta que la mantequilla se derrita.
Incorpora el bicarbonato de sodio batiendo y sigue batiendo durante 2-3 minutos hasta que la mezcla haga espuma y se torne dorada.
Retira el bol del fuego, incorpora la harina hasta obtener una masa blanda y divídela en 6 porciones; precalienta el horno a 180 °C.
Extiende cada porción finamente sobre papel de horno, corta un círculo de 20 cm usando un plato como guía, guarda los recortes y hornea durante 4-5 minutos hasta que esté dorado.
Hornea los recortes hasta que estén bien dorados, déjalos enfriar y desmenúzalos hasta obtener migas finas.
Bate la crema agria con el azúcar glas y úntala entre las capas ya frías y sobre la parte superior y los laterales de la tarta.
Cubre la tarta con las migas y refrigérala durante toda la noche para que las capas se ablanden antes de cortarla en 8 porciones.