Arenque bajo un abrigo de piel

Ingredientes

• Filetes de arenque salado 300 g
• Patatas 3 medianas (400 g)
• Zanahorias 2 medianas (230 g)
• Remolachas 2 grandes (450 g)
• Cebolla 1 mediana (100 g)
• Mayonesa 250 g

Instrucciones

1. 1

   Hierve las remolachas sin pelar hasta que estén tiernas, de 50 a 60 minutos, y en una olla aparte hierve las patatas y las zanahorias sin pelar durante 20-25 minutos. Deja enfriar por completo y pélalas.

2. 2

   Retira las espinas del arenque y córtalo en trozos de 1 cm. Pica finamente la cebolla.

3. 3

   Ralla gruesas las patatas, las zanahorias y las remolachas en boles separados.

4. 4

   Extiende el arenque en una capa uniforme en un molde de 22 cm o en un aro, esparce la cebolla por encima y cubre con una capa fina de mayonesa.

5. 5

   Cubre con las patatas y extiende una capa fina de mayonesa encima, luego añade las zanahorias y otra capa fina de mayonesa.

6. 6

   Termina con las remolachas y cubre la parte superior con el resto de la mayonesa.

7. 7

   Refrigera durante al menos 180 minutos para que las capas se asienten, y luego corta en porciones.