Gulash

Ingredientes

• Aguja o morcillo de ternera 600 g, cubed
• Cebollas 3 large
• Pimentón dulce húngaro 3 tbsp
• Patatas 3 medium
• Tomates, picados 2, chopped
• Pimiento rojo 1
• Ajo 3 cloves
• Semillas de comino de prado (alcaravea) 1 tsp
• Manteca de cerdo o aceite vegetal 3 tbsp
• Caldo de carne o agua 700 ml
• Sal y pimienta negra to taste

Instrucciones

1. 1

   Fríe lentamente las cebollas picadas en la manteca a fuego bajo hasta que estén bien doradas, unos 15 minutos.

2. 2

   Retira la olla del fuego, incorpora el pimentón y la alcaravea machacada para que no se queme, luego añade el ajo.

3. 3

   Añade los dados de ternera y dóralos ligeramente, salpimentando.

4. 4

   Vierte el caldo, añade los tomates picados, tapa y cuece a fuego lento unos 75 minutos hasta que la ternera empiece a ablandarse.

5. 5

   Añade las patatas en dados y el pimiento en tiras y cocina 30 minutos más hasta que la carne y las patatas estén tiernas y la salsa haya espesado.

6. 6

   Rectifica de sal y añade un poco de agua si el guiso queda demasiado espeso.

7. 7

   Sirve caliente, idealmente con pan crujiente o ñoquis.