Palitos de pescado al horno

Ingredientes

• Filetes de bacalao o abadejo sin piel 500 g
• Harina de trigo 30 g
• Huevos grandes 2 (100 g)
• Pan rallado 100 g
• Aceite vegetal 2 cdas.
• Sal 1 cdta. (6 g)
• Pimienta negra 1/4 cdta.
• Gajos de limón para servir

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 220 °C y forra una bandeja de horno con papel de hornear.

2. 2

   Seca el pescado con papel de cocina y córtalo en bastones de unos 2 cm de ancho y 8 cm de largo; sazónalo con la mitad de la sal y la pimienta.

3. 3

   Mezcla la harina con el resto de la sal en un plato, bate los huevos en un cuenco poco profundo y mezcla el pan rallado con el aceite en un tercer cuenco.

4. 4

   Pasa cada bastón por la harina, sumérgelo en el huevo y después presiónalo sobre el pan rallado con aceite por todos los lados.

5. 5

   Coloca los bastones en la bandeja dejando espacio entre ellos.

6. 6

   Hornea durante 15-18 minutos, dándoles la vuelta una vez a mitad de cocción, hasta que el rebozado esté dorado y el pescado se desmenuce con facilidad.

7. 7

   Sirve caliente con gajos de limón.