Fettuccine Alfredo

Ingredientes

• Fettuccine secos 400 g
• Mantequilla sin sal 60 g
• Nata líquida espesa 300 ml
• Parmesano finamente rallado 100 g
• Ajo 2 dientes
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto
• Perejil fresco picado 1 cucharada

Instrucciones

1. 1

   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada y cuece los fettuccine hasta que estén al dente, normalmente 10-12 minutos. Reserva 120 ml del agua de cocción y luego escúrrelos.

2. 2

   Mientras se cuece la pasta, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo y cocina el ajo picado durante 1 minuto sin dejar que se dore.

3. 3

   Vierte la nata, llévala a fuego lento y cocina durante 3-4 minutos, hasta que espese ligeramente.

4. 4

   Baja el fuego e incorpora unas tres cuartas partes del parmesano, un puñado cada vez, hasta que la salsa quede suave.

5. 5

   Añade los fettuccine escurridos a la sartén y mezcla durante 1-2 minutos, agregando un poco del agua de cocción reservada si la salsa queda demasiado espesa.

6. 6

   Sazona con pimienta negra y un poco de sal si es necesario.

7. 7

   Sirve de inmediato, cubierto con el parmesano restante y el perejil picado.